Gastronomia

Braciola di mora romagnola al Sangiovese

Un secondo dal sapore unico


Le braciole di mora romagnola, qualità di suino molto diffusa e amata in Romagna, sono semplici da preparare e buonissime da gustare. Ecco la ricetta!

 

INGREDIENTI

  • 6/7 scalogni
  • 1 braciola di maiale mora di romagna
  • farina
  • 1/2 bicchiere di Sangiovese superiore

PREPARAZIONE

Mettete ad arrostire in una padella antiaderente, con un filo d'olio, gli scalogni e la braciola di mora romagnola, salata ed infarinata.
Quando il tutto sarà ben rosolato, bagnate con mezzo bicchiere di Sangiovese superiore e lasciatelo "tirare" sul fuoco ancora per qualche secondo, girando la carne.
Servite la braciola al centro del piatto, irrorata dal sugo di cottura fatto addensare e completata con gli scalogni a semicerchio.

Braciola di mora romagnola

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